Este sistema de producción permite a las gallinas el acceso a un espacio abierto, con sombra y pastos donde las aves pueden caminar libremente, pueden alimentarse de forraje, gusanos, insectos y alimento complementario. Este espacio se encuentra delimitado generalmente por cercas, y va equipado con albergues, donde se ubican los bebederos, comederos y nidos, que las protegen de las condiciones climáticas adversas y depredadores. Recientemente un estudio publicado en la revista Nature reveló que en el período de una década, la experiencia de manejo de sistemas libres de jaulas ha sido asociada con una caída promedio de mortalidad de un 4%-6%, o incluso mayor, desmintiendo la creencia de parte de algunos productores de huevos de que la mortalidad es inherentemente mayor en la producción sin jaulas
En este sistema las aves pueden moverse y realizar comportamentos naturales como aletear, tomar baños de polvo, volar y anidar. La densidad puede ser controlada. Cuentan con perchas, cajas de nido, material de camas.
Estructuras con múltiples niveles que permiten a las aves un mayor espacio para moverse e incluso volar. El acceso al suelo y a todos los niveles aumenta la superficie accesible a las gallinas y les permite realizar comportamientos naturales como aletear, tomar baños de polvo, y anidar. Manejan costos relativamente bajos.